Capacitación sobre Inocuidad y Manipulación de los Alimentos, Panificación y Comercialización en Santa Martha

Nicaragua, Región Autónoma de la Costa Caribe Norte. Seguimos trabajando con medidas de protección, en estos tiempos de pandemia, no nos detenemos en la comunidad Santa Martha, ubicada en el Municipio de Puerto Cabezas

Hemos realizado una capacitación sobre Inocuidad y Manipulación de los Alimentos, Panificación y Comercialización en el Centro de Transformación de Alimentos, ubicado en dicha comunidad (construido en el marco del Programa ejecutado anteriormente «EDEPROSASA I»). El objetivo de su impartición es incorporar medidas de prevención por la COVID-19 y brindar habilidades sobre la inocuidad y manipulación de los alimentos, instruir sobre el uso de los equipos y herramientas básicas para la panificación, compartir conocimientos sobre la comercialización, así como incentivar el emprendedurismo de manera individual o colectiva, que permita la generación de ingresos económicos a las familias de la comunidad.

Algunos de los productos que se han elaborado son: pan dulce, bonete, pico suave con relleno, pico tostado con relleno, churro simple y churro relleno, pan de coco, galletas variadas, panecillos de leche, flan de plátanos, donas, semita, bolillo tostado, pastelitos, bocadillos de pan, pizza casera, entre otros.

Con esta actividad colaboramos en el cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible Nº 8: Trabajo decente y crecimiento económico, en el cual se pretende lograr niveles más elevados de productividad económica mediante la diversificación, la modernización tecnológica y la innovación, centrándose en los sectores con gran valor añadido y un uso intensivo de la mano de obra. Y se ha llevado a cabo en el marco del proyecto «Eje de Desarrollo Productivo San Jerónimo Sahsa: Consolidando Procesos de Articulación Social y Productiva con Mujeres y Jóvenes, EDEPROSASA II», una iniciativa de Solidaridad Internacional y el Instituto de Investigaciones y Gestión Social INGES financiada por la Agencia Vasca de Cooperación al Desarrollo AVCD.